而黄鳍金枪鱼，主要生活在热带，也亚热带海域，分部范围很广。

我们国内刚好有大片海域，可以养殖这种金枪鱼

比如东南沿海，还有南部海域，哪里的环境，都非常适合养殖这种金枪鱼。

而这种黄鳍金枪鱼的价格，之所以比不上蓝鳍金枪鱼那么贵。

主要还是因为这种金枪鱼体脂率太低，能有百分之二那么低。

而蓝鳍金枪鱼则是能达到百分之七左右。

这样蓝鳍金枪鱼吃起来，就更加的爽滑，甜美。

而黄鳍金枪鱼，吃起来相对就更柴。

不过对于普通人而言，这也是一种营养价值非常高的鱼类了。

当然价格比蓝鳍金枪鱼可就低多了。

甚至在非洲地区，这种鱼的价格，那真的便宜到令人发指，这主要也和当地人不擅长烹饪有关。

不过如果运回到国内，那就只能冰鲜了。

当然这也是晓峰充分考虑到咱们的国情之后才做的决定。

毕竟咱们不像日本人那么财大气粗，咱们才刚填饱肚子没多长时间。

这样的鱼，咱们有的吃就不错了，就别太讲究什么新鲜之类的了。

当然如果某些客户钱多的没地方花，他们自然可以选择下订单，直接给他们空运回去。

不过在肖锋看来，名厨集团的这些海上渔场，要养殖的，可绝不仅仅是金枪鱼。

更多的还是要养殖，和金枪鱼同属于蜻鱼科目的鲣鱼。

这种鱼可以说是金枪鱼的亚种，可金枪鱼长得很像。

但个头可比金枪鱼小太多了。

蓝旗金枪鱼也分几种，比如太平洋，大西洋，和南方金枪鱼三种。

而这些金枪鱼的个头也各不相同，比如越往北，金枪鱼个头就越大。

比如在日本海一带的金枪鱼，就能够长到七八百公斤。

而在北太平洋上的金枪鱼，最大的都能长到两千多斤。

至于南方金枪鱼，也就是袋鼠国那一带的金枪鱼，长到七八百斤，就已经是极限了。

至于黄鳍金枪鱼，个头一般也就是在一百二十斤，到五百斤之间，在往大就长不了了。

而鲣鱼则可以看做是更小一些的金枪鱼，最长就能长到一米左右。

最大也就二百来斤，还是很适合养殖的。

这种鱼因为个头小，而且不便于用来做日料。

所以用途也就更加多样了，日本人喜欢用这玩意做木鱼花。

说白了就是把鱼晒干，然后每次吃的时候，刨下来一点借味。

我们吃章鱼小丸子的时候，上面撒的木鱼花，就是这玩意的鱼干做的。

当然这主要是因为，日本人太穷酸，所以才衍生了这种吃法。

而欧美那边，则是喜欢把这种鱼做成罐头。

价格相当低廉，味道也非常不错。

而肖锋打算给国内大量推广鱼罐头，其实还真没怎么用过这种鱼呢。

而且这种鱼，不光可以用来做木鱼花，还能用来做汤，做菜，反正用途就很多种多样了。

而最适合的用途，在肖锋看来还是做成鱼罐头。

五块钱一罐，每罐一百五十克，固态物都能有一百克。

这样一来，买一罐，就相当于买了二两肉。