“嗯，可以这事也不急，你替换的时候不要一口气都给完，一次给一样就行，例如咱家的那个麻辣牛肉干也是腌制的，这个就特别好，上酒楼不掉价呀，给的价格就要高一点，咱们店里都是码头工人来吃的，这样的小菜他会觉得有点贵，因为和肉价是一个价格，他觉得不合算了。往酒楼送啊，还卖的价高呢，这样卖相好不掉价的菜就不必在店里卖了，懂我的意思不，区分开，把价格要上去。头先给免费送品尝，送一个月别吝啬，后头不出钱买就不给了。吃得好他准得来。”

巧兰帮着出谋划策，划点重点，让嫂子他们既能挣钱又能长期保持自己的优势，因为小菜腌制其实并不复杂，就算味道略有不同，但存心想复制对于厨师来说真不是太难的事，所以要挑选重点了。

“你说得对，我还真没想起来给酒楼送这道菜呢，我想着人家酒楼啥肉都有，不一定能看上呢，你要这么说我回去问问你哥他们，他们同意我就送去，替换一种还要模仿的菜下来对不？”小玲子再次确认。

“对，就是这个意思，用卖相好而且是很难模仿味道出来的小菜送上去，例如咱家的腌鱼就广受好评，也不好模仿的，因为做的不好容易坏掉，就是这这样的可以送酒楼，好歹是个肉不掉价啊。”巧兰和嫂子聊得热火朝天的。

“对，你说的太有道理了，酒楼还真是就是鱼要的货最多了，他们还侧面问过我咋做呢，其实我也不太会，我还真没做成功过，这个就咱大伯母能行，单独我还不行呢。你这样说我就有准谱了，我回家说一声，略微调整一下。”小玲嫂子一拍大腿一下子很认同了。

城里的酒楼都要鱼，这不太冲突，以为几款腌制的鱼虾味道都不一样，大山推销的时候都是给的每家都是独一份的味道，酒楼卖的很好，一直都在要货，但其他几种小菜有一些已经不要了，大山说他们还在卖，已经模仿出来了。

这也看出古人其实很聪明的，跟风啥的也是很快的。这样下去嫂子就要吃亏了。

巧兰怎么地也要帮着自家人才对啊，所以才有了今日的提醒。

“大山说了其他几种他们已经不要货了，但还是在卖呢。”巧兰说道。

“嗯，没错，我知道这个事，也是没办法，这个其实并不是很难，我还在为这个烦恼呢，你就给我出了好主意了。”小玲嫂子高兴的笑道。